Qu’est-ce que le frasage ? A quoi sert le pétrissage ? Qu'est-ce que la fermentation ? Qu’est-ce que le pointage ? Comment obtient-on les pâtons ? Peut-on donner aux pâtons la forme qu’on veut ? Baguette, boule ou pavé ? Peut-on enfourner tout de suite après le façonnage ? Comment cuit-on le pain ?
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