les
PRODUITS

Le Pavé d'Automne
Le Pavé d'Automne

Les originaux

Le Pavé d’Automne : le parfum des noisettes

Le pain qui change

Avec ses noisettes finement hachées et ses arômes fruités, le Pavé d’Automne, c’est le pain qui change !

Vivre une saison

Goûter au Pavé d’Automne, c’est se laisser entraîner dans un ballet d’arômes de prunes, de fruits confits, de figues et de pruneaux avant de laisser croustiller sous sa dent la symphonie des noisettes.

Rustique mais délicat

Si le Pavé d’Automne accompagne parfaitement des pâtés de foies de volailles ou des viandes blanches, il rehaussera subtilement les recettes sucré-salé. Mais c’est avec un bon foie gras qu’il révélera toute sa délicatesse.

notre
RECETTE

Tartines à la ricotta et à la roquette

Tartines à la ricotta et à la roquette

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients : (pour 2 personnes)

• 4 tranches de Belle Ambrée
• 3 poignées de roquette
• 4 c. à soupe de ricotta
• 1/2 citron bio
• huile d'olive
• fleur de sel, poivre noir du moulin


préparation

1- Passer les tranches de Belle Ambrée quelques instants sous le grill puis les assaisonner de sel, de poivre, de quelques gouttes de jus de citron et de quelques gouttes d'huile d'olive.

2- Dans le bol d'un mini-robot, mettre deux poignées de roquette, un filet d'huile, deux cuillères à soupe de ricotta, du sel, du poivre, le jus et le zeste finement râpé du citron, puis mixer.

3- Etaler cette préparation sur le pain, ajouter un peu de ricotta (sans l'étaler), passer sous le grill quelques minutes.

4- Assaisonner à nouveau, ajouter un peu de roquette et terminer par un filet d'huile d'olive.

le
GOÛT

mariage des saveurs

- A déguster avec les pâtés de foies de volailles ou les viandes blanches.
- Oser avec un délicat foie gras.
- Pour rehausser la saveur de plats aux notes sucrées/salées.

valeur nutritionnelle
moyenne pour 100 gr de pain

 

Valeur énergétique

 

Matières grasses

dont acides gras saturés

Glucides

dont sucres

Protéines

Sel

Fibres

 

- Source de protéines.

- Source de fibres.


le mot de Festival des Pains :

novateur


« Le Pavé d’Automne est conçu à partir d’un mélange de farines de blé et d’orge toastée. Sa croûte farinée et craquelée, sa mie ambrée, brillante et alvéolée en font un authentique pavé de campagne, tandis que les noisettes finement hachées et la semoule de blé dur lui confèrent son goût totalement novateur. »

imprimer

Devenez boulangerVoir les offres de Fonds de Commerce
La Festive reconnue saveur de l'année
Gamme Premium
Push jeu