H

Hauban : Taxe d’apprentissage des talemeliers payable à la Saint Martin.

Hybridation : Système de croisement des variétés de blés.

Hydratation : Incorporation de l’eau dans le pétrin avant ou sur la farine, au début du pétrissage à la période du frasage.

H comme...

hauban, hybridation, hydratation

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